我們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的九肚魚(yú)是什么魚(yú)呢？
九肚魚(yú)（Harpodon nehereus）是一種軟體海魚(yú)，它隸屬于仙女魚(yú)目，合齒魚(yú)科，學(xué)名為龍頭魚(yú) 。又別名狗母魚(yú)、豆腐魚(yú)、狗吐魚(yú)、水龍魚(yú)、暗魚(yú)、刺釘?shù)?。
九肚魚(yú)整體呈灰褐色，其背部偏淡黃色，各鰭呈灰黑色，腹部為乳白色，有斑紋 。成年魚(yú)大約長(zhǎng)度為40cm 。其身體的肌肉柔軟、松弛，含水量極高，其只有一條主骨，主骨十分柔軟，其余的魚(yú)骨都細(xì)軟如胡須，肉質(zhì)鮮美多汁，故此幾乎都用于食用 。
其實(shí)九肚魚(yú)是溫、熱帶海洋底層的魚(yú)類，大多分布于太平洋和印度洋的近海區(qū)域及河口 。中國(guó)則多見(jiàn)于臺(tái)灣海峽、南海、黃海以及東海等海域，但因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)的提高和市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸埠艹Ｒ?jiàn)了 。而其中以浙江溫州、臺(tái)州和舟山群島以及福建沿海產(chǎn)量較多，漁獲期為春季 。龍頭魚(yú)（九肚魚(yú)）是雜食性魚(yú)類，主要捕食小公魚(yú)、棱鳀、小沙丁魚(yú)等底棲動(dòng)物 。
九肚魚(yú)的食用方法也很多，可鮮食也可以腌制 。鮮食的做法有很多，比如椒鹽九肚魚(yú)，味增豆腐魚(yú)，東海怪味龍頭魚(yú)等等 。
【九肚魚(yú)是什么魚(yú)】龍頭魚(yú)有很多營(yíng)養(yǎng)素，富含蛋白質(zhì)，可以維持鉀鈉平衡和消除水腫，還能提高免疫力，緩沖貧血，這也有利于生長(zhǎng)發(fā)育 。富含膽固醇、鎂等，增強(qiáng)男性生育能力 。但九肚魚(yú)死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還是不宜食用，因?yàn)槠錄](méi)有生命特征以后，體內(nèi)的甲醛含量會(huì)很高 。
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