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泥鰍的營養(yǎng)價值和功效有哪些

泥鰍營養(yǎng)價值極高 , 營養(yǎng)和藥理作用兼顧 , 此言非虛 , 特別是野生泥鰍 , 營養(yǎng)價值全面碾壓鱔魚 , 泥鰍的有益氣祛濕、清暑消渴 。 適用于脾胃虛弱 , 口渴飲水 , 暑濕瀉泄等癥 。 糖尿病食用有輔助治療作用 。 男子食用能興陽 , 治療陽痿 。

泥鰍的營養(yǎng)價值和功效有哪些



泥鰍買大的 , 買回家后 , 去頭 , 然后用我常用的一頭帶勾的細(xì)鐵絲把泥鰍的內(nèi)臟全部的勾出來 , 用涼水洗靜控水待用 。 其實泥鰍最鮮香的做法是醬燜泥鰍 , 最有營養(yǎng)的做法是泥鰍豆腐 。
一、泥鰍豆腐的做法
泥鰍可以護(hù)眼明目 , 還可以抗癌防癌 , 對人的身體健康很有好處 。 而豆腐富含蛋白質(zhì) , 還能清熱 , 瀉火 。
1.取用泥鰍半斤 , 兩塊豆腐 , 蒜蓉、姜絲、生抽、蔥段、料酒、鹽適量 。
2.泥鰍洗凈 , 然后把豆腐切成小塊 , 姜切成絲 , 蒜切成蒜末 , 蔥切成一小段一小段的備用 。
3.把泥鰍放在冷水中 , 開火將泥鰍煮熟 , 用漏勺撈起控干水分備用 。
4.熱鍋下油 , 將剛剛準(zhǔn)備好的姜絲爆香 , 再把控干水分的泥鰍倒進(jìn)去煎一煎 , 當(dāng)一面金黃后 , 用筷子翻面 , 將另一面也煎至今黃 , 撈起控油備用 。
5.再次熱鍋下油 , 將蒜蓉倒進(jìn)去爆香 , 再把切成塊的豆腐放到鍋里面煎 , 加一些生抽和鹽 , 然后將泥鰍倒進(jìn)鍋里 , 加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮 。 然后加入蔥段也煮一會兒 , 燜五到十分鐘 , 加上鹽就可以出鍋啦 。
泥鰍的營養(yǎng)價值和功效有哪些



這樣一道美味的泥鰍 , 就完成啦 , 感興趣的小伙伴可以在家里嘗試一下 。
這種做法泥鰍的口味會相清淡一些 , 適合在家里吃 , 有時候去外面還有做毒泥鰍的 , 比較麻辣鮮香 , 里面還會放上鵪鶉蛋 , 那個味道也還不錯 。
二、醬燜泥鰍做法:
1、準(zhǔn)備豆瓣醬 , 蔥姜蒜切沫 , 鍋里放少許豆油 , 為什么放少許豆油 , 因為泥鰍的皮膚上的黏膜就有油性的 , 所以千萬別多放豆油 , 油熱 , 蔥姜蒜沫下國 , 炒出香味 , 豆瓣醬下鍋 , 根據(jù)各人的口重口輕放豆瓣醬
2、吵出醬香后 , 鍋里放水 , 涼水熱水皆可 , 泥鰍下鍋 , 放入少量的料酒 , 米醋即可 , 大火燒開 , 當(dāng)鍋開了之后 , 已經(jīng)是滿屋飄香了!
3、再用中火悶五七分鐘 , 用小火悶個三五分鐘 , 用大火收湯 , 用筷子夾起一個泥鰍 , 用手掐住泥鰍的上邊 , 怕熱用小夾子夾住泥鰍的上邊 , 然后用筷子從上往下輕輕的一擼 , 那泥鰍肉就全部的擼了下來 , 這樣醬悶?zāi)圉q就做好了!
泥鰍的營養(yǎng)價值和功效有哪些



有人說泥鰍的內(nèi)臟不用清除 , 那就是胡扯了 , 泥鰍的內(nèi)臟是臟的 , 用什么臟的清水泡也泡不出來了 , 吐也吐不出來的 , 而且泥鰍的內(nèi)臟也可能有帶有傳染病的蟲卵的 , 所以要吃泥鰍 , 一定要聽我的 , 一定要清除內(nèi)臟的!

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