【吉士粉是什么做的】
吉士粉，是由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成 。常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等 。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用于面包、西點表面裝飾或內(nèi)部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料 。
另外，吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調(diào) 。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉 。
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