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吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法

小知識

【吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法】

吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法



吃竹筍有哪些好處？竹筍的做法
吃竹筍有哪些好處？
1、寬胸利膈、通腸排便 。
竹筍甘寒通利 ， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量 ， 促進胃腸蠕動 ， 降低腸內壓力 ， 減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出 ， 用于治療便秘 ， 預防腸癌；此外 ， 它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收 ， 減少與高血脂有關疾病的發病率；
2、開胃健脾 。
竹筍含有一種白色的含氮物質 ， 構成了竹筍獨有的清香 ， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用 ， 可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；
3、增強機體免疫力 。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增強機體的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
4、開膈消痰 。
竹筍具有低糖、低脂的特點 ， 富含植物纖維 ， 可降低體內多余脂肪 ， 消痰化瘀滯 ， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥 ， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
5、保健功效 。
開胃健脾 ， 通腸排便 ， 化痰止咳 ， 增強免疫力 。
爆炒竹筍的做法
原料：鮮竹筍100克 ， 植物油、食鹽適量 。
制法：鮮竹筍切成薄片 ， 放入開水中略煮片刻 ， 撈起放入清水 ， 浸泡 ， 再用植物油爆炒 ， 加適量食鹽調味 。
用法：佐餐食用 。
功效：清熱、消痰、鎮靜 。 適用于小兒痰熱驚癇、發熱頭痛、痰多脘悶、腹脘脹氣、妊娠眩暈等癥 。
涼拌鮮筍的做法
鮮嫩竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜（切成細粒）、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食 。
本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣 ， 輔以生姜化痰止咳 。 用于熱痰咳嗽、胸膈不利 。
鮮筍粥的做法
鮮竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水適量同煮成稀粥 ， 加豬脂、食鹽調味食 。
本方專取竹筍滑大腸之功 。 可用于大腸有熱 ， 便結難通 。

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