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茄子有什么功效？茄子的做法

小知識


茄子有什么功效？茄子的做法



茄子有什么功效？茄子的做法
茄子有什么功效？
1、降低膽固醇 。
茄子含有葫蘆巴堿及膽堿 ， 在小腸內能與過多膽固醇結合 ， 排出體外 ， 以保身體血液循環正常 ， 降低膽固醇 。
2、降血壓 。
茄子中含豐富的維生素P ， 是一種黃酮類化合物 ， 有軟化血管的作用 ， 可以降血壓 。
3、清熱解暑 。
在夏季 ， 茄子可清熱解暑 ， 對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人 ， 尤為適宜 。
【茄子有什么功效？茄子的做法】4、減肥 。
茄子還可以吸收脂肪 ， 起到減肥的作用 。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 。
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。 而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。 二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜 。
茄子與肉同食 ， 可補血 ， 穩定血壓 。 另外 ， 茄子含豐富的維生素P ， 有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效預防心血管疾病 ， 對防治紫癜也有幫助 。
家常茄子的做法
主料：茄子500克 ， 青蒜2根 ， 青辣椒3個 ， 水發木耳50克 ， 豆瓣醬1湯匙 ， 醬油1湯匙 ， 鹽 ， 味精各適量 ， 水淀粉1湯匙 ， 辣椒油1湯匙 。
做法：1、將茄子削皮洗凈 ， 切成長4公分 ， 粗1公分的條；把青蒜洗凈切成段；將青辣椒切成小塊 。
2、炒鍋上火燒熱 ， 放入油4湯匙 ， 倒入茄子條翻炒數下 ， 加鹽 ， 焙至茄子條的水分基本收干時 ， 撈出將油瀝干待用 。
3、炒鍋再上火 ， 放入油3湯匙 ， 炒香豆瓣醬 ， 下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香 ， 倒入茄子條 ， 再用醬油調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入辣椒油炒勻即可 。
魚香茄子的做法
材料：茄子500克 ， 蔥末15克 ， 姜末20克 ， 蒜末20克 ， 紹酒 ， 鹽 ， 糖適量 ， 豆瓣醬2湯匙 ， 醬油 ， 醋 ， 濕淀粉適量 。
做法：1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋 ， 鍋中放入半鍋油 ， 待油熱至八、九成時放入茄子 ， 炸至茄子由硬變軟時取出 ， 將油瀝干待用 。
2、另起鍋 ， 鍋中放油三湯匙 ， 油熱后 ， 先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬 ， 放入茄子 ， 加紹酒、醬油后炒勻 ， 再加入一碗水 ， 大火煮開后改用小火煮至茄子入味 ， 加入糖、醋調味 ， 最后用濕淀粉勾芡即成 。

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