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生面團在冰箱能放幾天，水合法面團在冰箱可以放多久？

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生面團在冰箱能放幾天

生面團在冰箱能放幾天，水合法面團在冰箱可以放多久？


生面團放冰箱保存需用不透氣塑料保鮮袋包起來，面團不會變干，冰箱里放面團不要超過7天時間，超過7天，雖然面團不會壞掉，但是營養成分會喪失殆盡 。
水合法面團在冰箱可以放多久？水合法面團放冷藏放1-3天就可以了
時間長了看滋生細菌，這樣會影響身體健康
活好的面在冰箱冷藏四五天還可以吃嗎？一和好的面放在冰箱冷藏4，5天，當然是可以吃的，我們的面條如果一旦制作好，以后再冷鮮保存的狀態下，就是冰箱的冷藏室里基本上可以保存一個禮拜左右的時間，不會腐爛，也不會變質，但是超過一個禮拜以后，我們的面條也會發生改變，而腐爛變質
面團冰箱發酵多久？發酵時間長的話就得控制面團的溫度，否則時間長了面團會發酸，或發酵過度 。

建議采用低溫發酵法，低溫發酵法本來就比正常發酵要穩定得多，效果也更好，面團不會發酸，還會產生老面的香味，有利于面筋的產生，口感更勁道 。

看你用來發酵的時間到底有多長

方法一：冰水和面 。
發酵時間為幾個小時的話可以用冰水和面甚至冰塊和面（適合面包機），夏天溫度太高時，即使是正常的發酵時間，也建議用冰水和面

方法二：冷藏發酵 。
過夜的話可以放進冰箱發酵，冷藏發酵時間最好在24小時以上，會有明顯風味提升 。
冷藏溫度：0-5攝氏度

或者兩種方法同時使用

冷藏發酵雖然時間長，但我覺得比普通發酵還簡單，因為它比較好控制，不需要像室溫發酵一樣要注意時間，稍不留神就發酵過頭，冷藏面團在冰箱里放12小時、24小時、甚至72小時，狀態都比較穩定 。不必一次把面團用完，可以隨用隨取非常方便 。

【生面團在冰箱能放幾天，水合法面團在冰箱可以放多久？】用的時候把面團取出，在室溫下醒15分鐘，然后整形，在室溫下二次發酵就行 。

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