因為鮮蘆筍的外皮纖維相對較粗，所以需要先把它的皮削掉，然后切成段就可以了 。但是削皮的時候注意用力夾緊刮刀和蘆筍，出力才會比較好去皮 。
【鮮蘆筍怎么處理】如果將蘆筍切成圓圈狀的，是比較適合用來炒小魚干，或者搭配肉絲炒 。如果是對半開的，那么蘆筍就比較適合用來烤制，烤之前放于錫箔紙上，再淋上橄欖油、鹽和胡椒調味即可 。其實還有很多種做法，具體的可以參考一些關于蘆筍的炒菜做法，里面的介紹會比較全面 。一些比較有特色的做法，也會在口感上帶來不一樣的享受 。
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