海鮮火鍋的用料 材料：海蝦 500克 鮮魷魚 500克 墨魚丸 6個(gè) 海胡蘿卜 2根白蘿卜半個(gè)番茄5個(gè)八爪魚500克豬肚菌50克 洋蔥半個(gè)、鮮香菇4朵 配料：蠔油 20克海鮮醬20克蕃茄醬50克生抽適量生姜20克 老蒜頭 4瓣海鮮火鍋的做法
步驟1：將魷魚肚子從中間剪開 ， 把里面的膜撕掉 。
步驟2：翻過來把上面兩片小的用刀片下來 。
步驟3：魷魚須大的那頭的邊切下來不要 。
步驟4：把魷魚翻過來切里面 ， 做這一步前先把刀磨鋒利 ， 刀斜成45度切 ， 從頭開始切 ， 一直切完整片 。
步驟5：這是切好的樣子 ， 每一條的距離要均勻 ， 盡量切細(xì)條一些 。
步驟6：然后將刀直立切 ， 每一刀不切斷 ， 大約切5刀左右再切斷 。
步驟7：那兩片小的也是切里面 ， 旁邊硬的地方先用刀片下來 。
步驟8：全部切好后放入5克左右的食用堿 ， 抓勻腌制5分鐘后再加入清水浸泡半小時(shí)即可 。
步驟9：鮮香菇、豬肚菌、洗凈備用 。
步驟10：白蘿卜將皮切掉 。
步驟11：番茄切成小塊 ， 大蒜頭拍扁 。
步驟12：香菇、胡蘿卜、白蘿卜、切好備用 。
步驟13：洋蔥切塊 。
步驟14：姜拍扁 。
步驟15：蝦洗凈備用 。
步驟16：鍋中放適量油 ， 下蒜頭、蕃茄醬、炒出紅油 。
步驟17：放入番茄炒3分鐘左右 ， 再放入海鮮醬、生抽、繼續(xù)炒1分鐘左右 。
步驟18：放入洋蔥繼續(xù)炒一會(huì) ， 加入適量開水 。
步驟19：大火煮5分鐘 ， 放入香菇、豬肚菇、胡蘿卜、白蘿卜、繼續(xù)煮5分鐘 。
步驟20：放入魷魚、蝦、八爪魚、墨魚丸、煮5分鐘即可 ， 淋上辣椒沾料就可以開吃了！
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