雞蛋羹相信很多人是比較熟悉的了，也有的人是從小吃到大 。因為有的父母小的時候會雞蛋羹來當作是斷奶的輔助食物 。然后父母時不時的也會做雞蛋羹當作是飯后小吃，很多人就是吃著雞蛋羹長大的 。實際上雞蛋羹的營養價值還是蠻高的，味道也是比較鮮嫩可口，可以說是老少皆宜的家常小食 。
當小孩子長大以后也會想著自己學做雞蛋羹，但是過程可能就沒那么順利 。不少人在蒸雞蛋羹時，會想著放各種各樣的調味品來增加雞蛋羹的口感，并且調味品也能夠中和一下蛋的腥味 。其中比較糾結可能是該不該加糖的問題，畢竟在荷包蛋里面加糖是一種不明智的選擇，那么雞蛋羹加糖可不可以呢？
【雞蛋羹可以放糖嗎】其實雞蛋羹加糖是可以的，而且雞蛋羹加糖的作用還比較明顯的，因為糖在一定程度上是可以增加雞蛋的鮮甜和香味，同時還能提高沸點，使雞蛋羹不容易蒸老 。另外白醋是能夠促進蛋液中的氣泡散發的，還原雞蛋羹的本色香味，同時還能與白糖中和，使雞蛋羹更加的香嫩爽滑 。
蒸蛋羹的家常做法：
第一步，將雞蛋先打入碗中，然后往蛋液中加入一小勺細砂糖，再往里加入適量35度左右的溫開水，用筷子順一個方向將其快速打均勻，同時讓白糖也全部融化 。
第二步，蛋液攪拌好后再加入2~3滴白醋，用筷子攪拌均勻后封上保鮮膜靜置一會，并在保鮮膜上扎幾個小孔，待其氣泡冒盡即可 。
第三步，起鍋燒開水，水沸騰后轉中火，揭下保鮮膜放入蒸鍋，蒸2分鐘散散腥味后再加蓋，繼續中火蒸10~12分鐘，蒸好后取出，可以加入少許香油和蔥花，等它的溫度稍微降一下就可以食用了 。
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