廣東米粉怎么炒好吃
食材：米粉、火腿一根、洋蔥四分之一、雞蛋兩顆、卷心菜四分之一、豆芽、胡蘿卜、蒜、十三香或五香粉、老抽、白胡椒粉、蠔油 。
1、取一塊干米粉開水浸泡三至五分鐘，直到用筷子可以輕松挑開，準備材料：青菜切絲、洋蔥切絲、蒜切丁、卷心菜也切絲、豆芽洗好瀝水 。米粉泡好倒入冷水中浸泡一至兩分鐘，瀝水待用 。
2、鍋預熱加少量油，打入雞蛋炒碎之后盛出備用 。
3、鍋內(nèi)添油，油熱放蒜末爆香，再放洋蔥和胡蘿卜絲炒香，然后放入火腿稍加翻炒小火倒入米粉，用筷子和鏟子配合翻炒均勻防止聚團 。
4、稍后倒入適量老抽（適量 防止太咸）、蠔油一勺、十三香或五香粉適量、白胡椒粉適量翻炒均勻后加入青菜炒到斷生，加入之前的雞蛋末即可 。
【廣東米粉怎么炒好吃，公會米粉怎么炒得好吃？】
公會米粉怎么炒得好吃？食材準備
細米粉 1/2斤 卷心菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵蝦米1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
制作步驟
1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用 。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開 。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋 。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可 。
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