清蒸螃蟹的做法
1、用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷干凈 。
2、冷水上鍋 ， 螃蟹反過(guò)來(lái)放不容易漏蟹黃 。
3、水開后煮十五分鐘 ， 將姜蒜切末放入醋中即可 。
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【清蒸螃蟹的做法】步驟我知道 ， 我在家的做法 ， 很簡(jiǎn)單的
第一步：清洗螃蟹 ， 用刷子刷刷 。
第二步：鍋里倒水 ， 有紫蘇葉放點(diǎn)紫蘇葉 ， 沒(méi)有的話蒸籠上鋪一層生姜片 。
第三步：把螃蟹放到鋪滿生姜片的蒸籠上 ， 有氣之后在清蒸15分鐘左右即可 。
注意事項(xiàng)：
螃蟹一定要肚子朝上 ， 避免蟹黃蟹膏溜出來(lái)
冷水的原因是讓它一點(diǎn)點(diǎn)熟 ， 這樣掙扎少蒸出來(lái)肉鮮嫩不糯
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