準備好材料，排骨斬成小塊，冷水下鍋，放入排骨，焯掉血水后撈出用清水沖洗干凈控干水分，芋頭去皮滾刀切塊，蔥切寸段，蒜切片，姜切片
鍋中倒入食用油燒熱，放入冰糖，轉小火翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨翻炒至上糖色
放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味，放入芋頭翻炒均勻
加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
加入清水，沒過食材即可，大火燒開轉小火燉煮30-40分鐘
【紅燒排骨芋頭的做法】燉煮至湯汁濃稠時再根據(jù)個人口味加入鹽調味，再轉大火收汁即可
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