紫色白菜是紫白菜 。紫色白菜是由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成 。其菜葉呈紫紅色 ， 外形艷麗 ， 故而得名 。其味道發(fā)甜且粗纖維含量較少 ， 用手輕揉菜汁呈紫紅色 。紫白菜營養(yǎng)豐富 ， 含有硅、錳、鋅、硒等多種微量元素 。紫白菜還含有豐富的花青素、鈣、維生素C、維生素E等對(duì)人體有益元素 。
紫甘藍(lán)：
【紫色白菜是什么菜】紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán) ， 俗稱紫包菜 ， 十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種 ， 是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型 。紫甘藍(lán)葉片紫紅 ， 葉面有蠟粉 ， 葉球近圓形 。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分包括碳水化合物 ， 蛋白質(zhì) ， 葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素 ， 銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì) 。紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是葉片中花青素含量或比例較高 。它起源于地中海沿岸 ， 適應(yīng)能力強(qiáng) ， 產(chǎn)量高 ， 在我國大部分地區(qū)都有種植 。
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