1、買回來的山楂把蒂去掉，用根清洗干凈的普通筆筒，沿著蒂的位置戳下去，把核兒去掉備用 。
2、將鹽加入清水盆里，把去核的山楂倒入，浸泡10分鐘后，洗凈撈出，控干水分 。再用吸水紙擦一遍，擦干凈表面的水分 。
3、鍋中加入一勺清水，再加入一勺白糖，開大火燒開，期間用勺子不停地?cái)噭?，待湯汁變得越來越濃稠，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)用勺子不停地?cái)噭樱〝嚢柽^程中能感到有一點(diǎn)阻力），待鍋中的大泡泡變成密集的小泡泡即可關(guān)火 。
4、將備用的山楂倒入鍋中，不停翻炒，直到糖汁裹在山楂上 。冷卻之后，山楂表面形成糖霜 。
【掛霜山楂的制作方法】山楂生長環(huán)境：
生于山坡林邊或灌木叢中 。海拔100-1500米 。山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長 。喜光也能耐蔭，一般分布于荒山禿嶺、陽坡、半陽坡、山谷，坡度以15～25度為好 。耐旱，水分過多時，枝葉容易徒長 。對土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好 。
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