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回族人為什么不吃豬肉（伊斯蘭信徒為何不吃豬肉？）

穆斯林不吃豬肉，真的是因?yàn)樨i肉不干凈嗎？為什么同樣禁食豬肉的猶太教，卻對(duì)“惡心”的蝗蟲網(wǎng)開一面？中國的回民為什么比沙特、伊朗的穆斯林更痛恨豬肉？以科學(xué)眼光質(zhì)疑宗教禁忌，這樣做合適嗎？
穆斯林為什么不吃豬肉，恐怕是每個(gè)漢族人都曾好奇過的問題，只是絕大部分人未必能得到滿意回答，尤其是在中國人普遍缺少教育的年代，普通穆斯林只能說這是《古蘭經(jīng)》的明文規(guī)定，說不清楚道理。因此，禁食豬肉很容易被漢人自動(dòng)腦補(bǔ)出各種離奇的猜測(cè) 。
穆斯林學(xué)者馬堅(jiān)或許是第一個(gè)在中國給出詳細(xì)權(quán)威解答的人，1951年3月20日，馬堅(jiān)在《人民日?qǐng)?bào)》發(fā)表了《回民為什么不吃豬肉》一文，除了詳細(xì)介紹《古蘭經(jīng)》的相關(guān)闡述外，還從現(xiàn)代人的觀念對(duì)《古蘭經(jīng)》的規(guī)定做了解釋：豬是最不愛清潔的家畜，并且易感寄生蟲和各種疾病。

馬堅(jiān)與他獨(dú)立翻譯出版的漢語版伊斯蘭典籍《古蘭經(jīng)》
不過，在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)之前，馬堅(jiān)先生的文章傳播范圍非常有限，而對(duì)今天一些特別熱愛科學(xué)的人來說，馬堅(jiān)先生只有寥寥數(shù)語的合理性解釋顯然也不能令他們滿意。
壓力之下，在馬堅(jiān)教授的基礎(chǔ)上不斷有升級(jí)的新解釋版本，盡可能試圖從科學(xué)角度解釋為什么豬肉屬于不潔的食物，不過，這些努力對(duì)愛較真的人幾乎是無效的，基本上每個(gè)解釋版本都會(huì)遭到逐條反駁——你們的解釋在科學(xué)上站不住腳。
【那些骯臟不潔的動(dòng)物】
猶太教同樣認(rèn)為豬骯臟不潔禁止食用。三大一神教中，只有基督教沒有禁食豬肉的規(guī)定，這或許與圣保羅（約公元3年～67年）有關(guān)——基督教從一種猶太人的教派變成世界性宗教，被認(rèn)為是《新約》主要作者的圣保羅居功至偉：他明確反對(duì)為提高信仰門檻設(shè)置食物禁忌這種規(guī)定，只要求信徒不吃勒死的動(dòng)物和血液。
不過，并非所有基督徒都吃豬肉，像安息日會(huì)教派這種特別崇古的派別就頗為自律，和猶太教和伊斯蘭教一樣，認(rèn)為豬肉不潔而禁食。
《古蘭經(jīng)》中，涉及到豬肉的部分，只有一句“只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物”，而《舊約》則對(duì)豬為何不潔多了一句解釋：凡是蹄分兩瓣且反芻的動(dòng)物，都可以吃，而“豬因?yàn)樘惴謨砂?，卻不反芻，就與你們不潔凈。”

《古蘭經(jīng)》原文及翻譯
不過，猶太教、伊斯蘭教的食物禁忌遠(yuǎn)不止豬肉，其中以猶太教最為詳備，《摩西五經(jīng)》第三部分《利未記》中開出來了一個(gè)很長(zhǎng)的名單，有些名稱今天已不可考，大致包括全部貓科、犬科及嚙齒類動(dòng)物以及各種奇怪的爬蟲，另外，馬、駱駝、兔子也不可以吃——陸生動(dòng)物能吃的只剩下牛、羊、鹿之類，而水生動(dòng)物中，基本只剩下常見的魚類——無鰭無鱗者均不得食。
從宰殺動(dòng)物要放血，不吃自死動(dòng)物尸體，不吃含淋巴結(jié)較多組織，以及不吃猛獸猛禽的肉類等禁則來看，各宗教的食物禁忌確實(shí)有古樸的基于清潔和健康的考慮。但這個(gè)“不潔”并不僅僅是現(xiàn)代人從科學(xué)角度而言，還帶有強(qiáng)烈的感官或道德評(píng)價(jià)色彩。
最直接的類比，是中國大部分地方的人對(duì)廣東人熱衷的美食的看法——蛇、老鼠、果子貍、穿山甲之類的野味及蜈蚣、蝗蟲、蠶蛹等蟲類，尤其是肉牙（一種特殊方式培養(yǎng)的蛆），在北方人看來，是令人惡心的骯臟的食物，想一想就覺得渾身發(fā)毛。今天不少科普類文章，同樣認(rèn)為這些動(dòng)物因?yàn)榧纳x、微生物的緣故，是不干凈而且有危險(xiǎn)的。