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魷魚炒青椒這樣做 青椒炒魷魚?

青椒炒魷魚?(魷魚炒青椒這樣做)
有時(shí)候在飯店或酒樓里點(diǎn)餐 , 總是覺得他們的菜特別的美味好吃 。其實(shí)在家常廚房里 , 只要我們認(rèn)真烹飪經(jīng)驗(yàn) , 也能做出飯店大菜的味道 。

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魷魚炒青椒
對(duì)于海鮮類的產(chǎn)品 , 大多數(shù)人都很喜歡 。但是烹飪做法比較麻煩 , 如果烹飪不得當(dāng) , 味道就差強(qiáng)人意 。因而有很多人都喜歡在外就餐時(shí)點(diǎn)菜 , 卻不怎么喜歡在家里烹調(diào) , 特別是魷魚 。
今天就分享一道魷魚炒青椒的家常做法 , 也能做出飯店大菜的味道 , 香甜爽嫩好吃 , 下酒又下飯 。
所需要食材:新鮮魷魚250克 , 青椒2個(gè) , 蒜米3粒、生姜1小個(gè) , 適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、海鮮粉、料酒 。
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新鮮魷魚250克
首先處理好魷魚 。選購魷魚時(shí) , 最是好買新鮮的魷魚 , 并讓老板幫忙處理干凈魷魚的外皮和內(nèi)臟 , 買回魷魚就不用做其它處理 , 直接過清洗干凈 , 再改刀切成條狀備用 。
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處理好魷魚
第二步魷魚焯水 , 起鍋加入足量的清水 , 開大火燒水沸開 , 加入適量生姜末和料酒去腥 , 倒入切好的魷魚條片 , 焯水至水再次沸開后攪動(dòng)兩下 , 即可撈出瀝干凈水分備用 。
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魷魚焯水
第三步切好青椒和蒜姜 。把青椒過水清洗干凈 , 去掉頭尾和椒籽 , 改刀切成片備用 。蒜米生姜去皮切成碎末備用 。
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切好青椒和蒜姜
第四步炒魷魚和青椒 。起鍋燒油 , 油熱加入蒜米生姜末煸出香味 , 倒入切好的青椒片翻炒均勻 , 爆炒出香氣和味道 , 炒于青椒要斷生時(shí) , 再倒入焯好水的魷魚條一起翻炒均勻 , 加入適量鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、海鮮粉、白糖、料酒調(diào)味提鮮去腥增香 , 翻炒幾下入味均勻 , 即可出鍋裝盤上桌 。
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炒魷魚和青椒
這樣一道家常菜魷魚炒青椒就做好了 , 做法也非常的簡單 , 不僅有色有味 , 口感還是非常的鮮嫩可口 。
要想這道菜美味可口 , 有2點(diǎn)要特別的注意 。一是魷魚焯水的時(shí)間不能過長 , 否則魷魚的肉質(zhì)就會(huì)變硬不好吃 。二是在爆炒青椒要斷生時(shí) , 再放入魷魚一起爆炒均勻 , 下調(diào)味料時(shí)要關(guān)小火 , 下好各種調(diào)味再調(diào)大火爆炒30秒左右 , 即可裝盤出鍋 。
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這樣一道家常菜魷魚炒青椒就做好了
炒魷魚要想美味 , 就需要保留海鮮味的口感 , 肉質(zhì)才會(huì)鮮嫩可口 , 這就需要撐握好魷魚焯水和爆炒的時(shí)間 , 也一樣爆炒出飯店大菜的味道 , 非常鮮香美味 , 保證出鍋一盤都不夠吃 。如果你喜歡的話 , 就自己動(dòng)手做一做吧!

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