【大閘蟹死后多久不能食用】視情況而定 。如果是常溫狀態下 ， 大閘蟹死亡時間超過2個小時就不建議食用 ， 因超過2個小時會產生相當數量的細菌 ， 對人身體有害；如果是冷凍狀態下（非冷藏）死的大閘蟹 ， 可以保存的時間較長 ， 但也不要超過3個月 。
營養價值：
蟹肉中含有多種維生素 ， 其中維生素A高于其他陸生及水生動物 ， 維生素B2是肉類的5-6倍 ， 比魚類高出6-10倍 ， 比蛋類高出2-3倍 。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍 。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克 ， 脂肪2.8克 ， 磷182毫克 ， 鈣126毫克 ， 鐵2.8毫克 。蟹殼除含豐富的鈣外 ， 還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
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