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現(xiàn)在天氣越來越冷了，吃火鍋可以讓身子暖活起來，非常舒服！今天生活妙招網(wǎng)小編教大家學(xué)會食材下鍋的順序，讓火鍋聰明吃、健康吃！跟隨一起來看看吧。

不論出外或在家吃火鍋，食材一定要營養(yǎng)均衡，如何吃得聰明、吃得健康呢？除了講究食材的來源，更是要耐心清洗，下鍋和品嘗的順序也不能馬虎，這樣一來才能吃到營養(yǎng)和食材的原味，不會讓養(yǎng)分過于烹煮而破壞，吃得清爽健康、減輕負擔(dān) 。
下鍋的順序：
第一、先煮蔬菜和新鮮的菇類，煮熟后即撈起；先食用蔬菜和菇類，可增加飽足感，也可替湯頭增添清甜味
第二、煮海鮮類，品嘗海鮮的鮮味；海鮮的脂肪比肉類低，所以在此食用可減少之后肉類的食用份量
第三、肉類下鍋，肉類一定要在海鮮之后再下鍋，因煮過肉類后的湯面常會出現(xiàn)一層油脂，會影響海鮮的味道
第四、若是自制的湯頭，在撈去煮過肉類后的浮油，再加入煮熟的米飯，打顆生蛋，撒上蔥花，煮成蛋花粥
第五、來一杯無糖茶，緩和飽足感、解膩去油
小提醒：
1.若非在家自制或購買來源可靠的加工食品，建議避免食用火鍋店的丸子、海帶、豆腐、餃類，盡量選擇天然的食材，替自己的健康把關(guān)！
2.食材一定要洗干凈，蔬菜可另外先川燙過、洗去農(nóng)藥再下鍋煮。
3.自制高湯可添加當(dāng)歸或黃耆，補充熱能、抵抗秋意與寒冬~

【要健康要減負火鍋應(yīng)該怎樣吃】秋冬季火鍋誤區(qū)
錯誤一:一熱當(dāng)三鮮
表現(xiàn):熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰:"一熱當(dāng)三鮮"
真實傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。
糾錯:吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到"寧舍三鮮，不要太燙" 。
錯誤二:半生不熟最鮮美
表現(xiàn):為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
真實傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病---旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。糾錯:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
錯誤三:冷、熱混吃求"中和"
表現(xiàn):一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰"中和" 。