保質期指的是食物的最佳食用期限，每種食物都有不同的保質期，小米有沒有保質期，他的保質期又是多少呢，比如放了兩三年的小米，還能吃嗎？
小米，是谷子去皮后的產物，小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質、脂肪和維生素，它不僅供食用，還有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒 。
現代科學對糧食保管能達到更長時間，如把小米干化后裝在真空中的袋子里放在低溫室里等，拿出來還能吃 。但如常態在露天農戶的小米糧食是放不到那么長，也不可以吃了 。
值得注意的是，買的包裝米上面一般寫著保質期就是個最佳食用時間 。在保質期內如果出現長蟲或者發霉的情況肯定也是不能吃的 。
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雖然小米這些糧食可以放很長時間，建議不要在冰箱里面放過長時間，建議常溫存放糧食作物，由于冰箱里面時間過長不進行清洗就會產生大量的細菌，在說，低溫儲藏的糧食的物理性質會有少許的變化 。應該對不同的食物進行選擇性的存放 。
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