豆腐魚(yú)頭湯的用料魚(yú)頭半個(gè)豆腐200g白玉菇150g蔥15g姜5g鹽適量豆腐魚(yú)頭湯的做法【豆腐魚(yú)頭湯的做法步驟】
步驟1：材料集合
步驟2：起油鍋， 下姜片， 爆香
步驟3：下魚(yú)頭煎炸
步驟4：不要急于去翻面， 容易粘掉皮， 用鍋鏟輕輕推動(dòng)魚(yú)頭， 感覺(jué)下面不粘了再快速翻面
步驟5：沿鍋沿下黃酒
步驟6：加漫過(guò)魚(yú)頭的熱水， 煮開(kāi)
步驟7：下入切好的豆腐
步驟8：還有白玉菇
步驟9：繼續(xù)大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘， 湯色發(fā)白， 調(diào)味出鍋
步驟10：成品
步驟11：成品
步驟12：成品
步驟13：成品
豆腐魚(yú)頭湯的烹飪技巧
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