瑪莎拉在印度語(yǔ)的本意就是“香料” ， 但是發(fā)展到現(xiàn)在 ， 所有稱呼瑪莎拉的都是已經(jīng)調(diào)配好的復(fù)合調(diào)料 ， 而不是指的香料原材料 。
我們或許可以用一個(gè)更加耳熟的名字來稱呼它 ， 那就是咖喱 ， 但這并不夠準(zhǔn)確 。咖喱是英國(guó)人取得名字 ， 英國(guó)人發(fā)現(xiàn)印度人所食用得這種香料 ， 口味很是獨(dú)特 ， 稍加改良 ， 就應(yīng)用在了自己得食物中 。
現(xiàn)在的咖喱配比已經(jīng)和瑪莎拉有很大的不同了 ， 我們常吃的咖喱基本是粉末或者塊狀 ， 而瑪莎拉更加貼近于一種醬料 。咖喱所用的材料也沒有瑪莎拉那么復(fù)雜 ， 口味也更加清淡 。
瑪莎拉成分復(fù)雜 ， 里面放了大蒜、洋蔥、姜、辣椒、黑白胡椒、丁香、薄荷葉等等 。大部分時(shí)候的瑪莎拉都是醬料狀的 ， 少數(shù)是粉末的 。嘗起來口味相當(dāng)?shù)摹皼_” ， 有一種香辛料的刺鼻感 。
走在印度的街頭 ， 各種不同的食物和飲料都會(huì)添加瑪莎拉 ， 每一家的瑪莎拉配比都會(huì)有所不同 ， 具體看是用來做什么的 ， 口味有輕有重 ， 但只要嘗一下 ， 你就會(huì)知道里面添加了瑪莎拉 。
瑪莎拉已經(jīng)走入了印度飲食的方方面面 ， 成為印度飲食的最大特點(diǎn) ， 如果想要嘗試地道的印度口味 ， 那么瑪莎拉是絕對(duì)繞不過去的 。
萬(wàn)物皆可瑪莎拉印度人對(duì)瑪莎拉喜愛是不可言喻的 ， 有句話可以形容瑪莎拉在印度的泛濫之處 ， 那就是“萬(wàn)物皆可瑪莎拉” 。
怎么樣說萬(wàn)物皆可瑪莎拉呢？
首先在印度人日常的菜飯中 ， 瑪莎拉就占據(jù)著獨(dú)特的地位 。很多的菜式就是圍繞著瑪莎拉開發(fā)出來的 ， 在大部分的菜中 ， 也都會(huì)添加瑪莎拉 。如果沒有添加瑪莎拉的菜 ， 也會(huì)單獨(dú)準(zhǔn)備一小份瑪莎拉預(yù)備食用 。
而且印度人的日常三餐都是離不開瑪莎拉的 ， 即使是早飯中 ， 也會(huì)添加瑪莎拉 ， 餅、湯中也都添加瑪莎拉 。
除此之外 ， 不同于中國(guó)人吃水果就是簡(jiǎn)單的削皮、切開 ， 印度人在吃水果時(shí)也會(huì)撒點(diǎn)瑪莎拉 ， 在印度街頭的小商小販們 ， 在販賣水果的時(shí)候 ， 不單提供削皮切塊的服務(wù) ， 也都會(huì)準(zhǔn)備自己調(diào)制的瑪莎拉 ， 或涂或撒在水果上面 。這也是很多中國(guó)人旅游時(shí)很不習(xí)慣的地方 。
這些還算正常 ， 但在飲品中添加瑪莎拉 ， 就更加不被外地人接受了 。普通的水、冰水等中會(huì)添加瑪莎拉 ， 街頭鮮榨水果汁、椰子汁添加瑪莎拉 ， 甚至在咖啡、奶茶中添加瑪莎拉 ， 印度人真的是無瑪莎拉不歡啊！
除了日常飲食中添加瑪莎拉 ， 小吃中也不乏瑪莎拉的身影 ， 比如中國(guó)人冬天都愛吃的烤紅薯 ， 印度人也會(huì)在烤熟之后 ， 破開加一些瑪莎拉再吃 。
總的來說 ， 印度人是真的做到了萬(wàn)物皆可瑪莎拉 ， 只要是可以吃的東西 ， 他們都可以搭配瑪莎拉來吃 。
也許在很多外國(guó)人看來 ， 瑪莎拉不光不好吃 ， 甚至有點(diǎn)惡心 ， 但對(duì)于印度人來說 ， 瑪莎拉已經(jīng)融入到他們的民族特性中 ， 他們熱愛、傳承著與瑪莎拉相關(guān)的一切 。
推薦閱讀
- 為什么發(fā)型師普遍都很潮？ 發(fā)型師怎么搭配服裝
- 極端組織為什么不襲擊中國(guó),極端組織不襲擊中國(guó)人
- 蘋果手機(jī)為什么無法加入網(wǎng)絡(luò)wifi
- 林彥俊為什么參加非誠(chéng)勿擾
- 為什么常用菊花表示哀悼之意
- 蘋果為什么手電筒按鍵灰了
- 原神為什么公義會(huì)復(fù)活
- 活魚肉很松很爛是為什么
- 衢州中國(guó)儒學(xué)館介紹 為什么稱衢州為南孔圣地
- 諸葛亮為何要害死趙云 諸葛亮為什么要害關(guān)羽