萬州格格是重慶萬州的一種漢族傳統(tǒng)小吃 ， 屬于渝菜系 ， 今天我們就來一起看看正宗萬州羊肉格格做法吧 。
首先 ， 我們需要將羊肉洗凈 ， 切成指條狀 ， 再在羊肉中碼入料酒、鹽、豆瓣等調(diào)味料 。
然后 ， 我們將準(zhǔn)備好的洋芋清洗干凈 ， 再切成塊狀 ， 盛在大碗中 ， 放置在一旁備用 。
放入適量混合米面 ， 加高湯拌勻 ， 使之沾肉不掉且緊握不出水為宜 ， 低溫放置入味待用 。
【正宗萬州羊肉格格做法】準(zhǔn)備好小竹籠 ， 洋芋墊底 ， 將腌制好的羊肉堆在上面 ， 疊碼猛火蒸15分鐘即熟 。
最后 ， 在蒸好的羊肉上面刷上香油、撒上花椒面、放上香菜 ， 出鍋裝盤 ， 就可以食用了 。
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