1、將灌腸風干后，放到陰涼的地方 。
2、準備一個密封的容器，然后消毒殺菌晾干 。
3、將少許高度白酒裝進噴水壺里，在香腸的表面均勻噴灑 。
【秋天灌腸怎么保存】4、將噴了白酒的灌腸裝進容器里密封，放置陰涼通風處即可 。
香腸：
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成 。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時候都可以吃到香腸了 。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區(qū)的習俗，一直保留到了今天 。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄 。
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