有友泡椒鳳爪（有友泡椒鳳爪營(yíng)銷）
說(shuō)到泡椒鳳爪可能所有人都熟悉，據(jù)悉中國(guó)每年平均大約要吃掉200億-300億只雞爪子 。
但是又有多少人知道，被成為泡椒鳳爪第一股的“有友”品牌呢？2019年有友食品單品泡椒鳳爪收入高達(dá)8.4億元，甚至在疫情上半年也銷量喜人 。
有友憑借泡椒鳳爪上市，一度稱霸休閑零食行業(yè) 。但是老話說(shuō)得好，“打天下容易，守天下難”，靠一只雞爪，要想持續(xù)穩(wěn)固泡椒霸主地位，曾經(jīng)可以，如今卻很懸 。
【大單品營(yíng)銷困局】
仔細(xì)研究有友品牌的成功，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有友的盈利幾乎全憑“泡椒鳳爪”這一款單品 。2019年，公司泡椒鳳爪收入占比達(dá)到84%，鲅魚(yú)、豬皮等其他肉制品占比為9%，竹筍、豆干、花生等素食產(chǎn)品占比均不足5% 。
這就說(shuō)明，沒(méi)有這個(gè)產(chǎn)品，有友在零食行業(yè)并無(wú)優(yōu)勢(shì) 。
大單品優(yōu)點(diǎn)：集中全力突出最好，以量取勝，讓企業(yè)集中資源，聚焦于一個(gè)單一領(lǐng)域，甚至可以形成壟斷 。就像是可口可樂(lè)，在碳酸市場(chǎng)橫行多年 。
大單品缺點(diǎn)：不能保證永遠(yuǎn)熱銷，尤其當(dāng)前的消費(fèi)習(xí)慣往往會(huì)被一股風(fēng)潮所改變 。
比如時(shí)下流行的低脂健康化飲食，高糖高鹽不再受市場(chǎng)青睞，可口可樂(lè)也開(kāi)始研發(fā)無(wú)糖可樂(lè) 。在消費(fèi)者改變口味的同時(shí)，品牌營(yíng)銷也就開(kāi)始面臨產(chǎn)品瓶頸的問(wèn)題 。
【市場(chǎng)多元化競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)】
如今，休閑零食行業(yè)新產(chǎn)品層出不窮，單單憑借泡椒鳳爪已經(jīng)無(wú)法在獨(dú)霸天下，但是新品研發(fā)也并沒(méi)有想象中那樣簡(jiǎn)單 。比如有友做過(guò)的新品嘗試：五香帶魚(yú)、孜然魷魚(yú)，還有椒香鳳爪、酸菜鳳爪等新品種，銷量都不盡人意 。
【有友泡椒鳳爪營(yíng)銷 有友泡椒鳳爪】如今消費(fèi)者消費(fèi)理念發(fā)生轉(zhuǎn)變，吃得健康逐漸成為主流，少油少糖少鹽的綠色有機(jī)產(chǎn)品更加符合消費(fèi)大勢(shì)；再加上更多進(jìn)口食品及網(wǎng)紅爆款零食的沖擊，這一方面注定未來(lái)有友的發(fā)展必將面臨更大挑戰(zhàn) 。
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