1、核桃有哈喇味不能吃，核桃中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，即“哈喇味” 。 核桃中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，使核桃的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味 。 另外核桃中油脂酸敗的產(chǎn)物，如小分子的醛類、酮類等還會威脅身體健康 。
【核桃有哈喇味還能吃嗎】2、如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病 。 堅果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味，因此變質(zhì)堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中 。
核桃（學(xué)名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃屬植物 。 與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果” 。 核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。 對人體有益 。 是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一 。 核桃體表外殼堅硬，需砸開食用 。
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