【老浦家宣威火腿創(chuàng)始人】老浦家宣威火腿創(chuàng)始人是浦在廷 。宣威火腿是由浦在廷先生創(chuàng)立，這是極具美譽度的火腿品牌 。宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤 。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。
宣威火腿口味特點：
宣威火腿經(jīng)久不衰，主要是取決于其色香味美，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特 。而宣威火腿的形成，又取決于宣威獨特的地域地理氣候環(huán)境 ?！缎h志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然” 。的確如此，鄰近宣威的其它地區(qū)用與宣威相同的豬種，相同的飼養(yǎng)方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠 。宣威火腿肉香馥郁，口感純美的秘密，在于宣威獨特的自然環(huán)境及氣候條件 。
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