【烤魚片一般都是什么魚】
烤魚片通常都是以馬面鲀?yōu)樵系暮婵舅a(chǎn)熟食制品 ?？爵~片的原料選用鮮度好、個(gè)體大的馬面鲀作原料，先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側(cè)一刀剖下，盡量減少脊骨上魚肉，剖面要求平整 。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機(jī)壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想 。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝 。
烤魚片早年為大連等沿海城市的名優(yōu)小吃 。隨著科學(xué)養(yǎng)植業(yè)的大力發(fā)展，各地魚業(yè)發(fā)展迅速，由此，中國沿江各地也開始生產(chǎn)袋裝烤魚片，在餐館和家庭中可采用現(xiàn)代炊具微波爐烤制，而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一 。
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