4）茴香豆
茴香豆是紹興地方特色小吃 ， 作為紹興民間閑食 ， 歷史由來(lái)已久 ， 并逐步成為紹興人餐桌上四季常備的一種下酒菜 。茴香豆的主料是蠶豆 ， 輔料有八角茴香、桂皮、鹽等 ， 蠶豆浸泡過(guò)后 ， 加輔料、水 ， 放在文火上慢煮 ， 水干后冷卻即成 。煮好的茴香豆豆皮青黃起皺 ， 豆肉熟而不爛 ， 軟而又韌 ， 咀嚼滿(mǎn)口生津 ， 香氣馥郁 ， 咸而透鮮 。魯迅先生在《孔乙己》中寫(xiě)過(guò)茴香豆 ， 因而茴香豆也隨小說(shuō)的傳播而蜚聲國(guó)內(nèi)外 。茴香豆在紹興的歌特色旅游景點(diǎn)都可以吃到 ， 當(dāng)然各紹興本地菜館也都可以吃到這個(gè) 。
5）梅干菜燜肉
梅干菜燜肉是紹興乃至浙江省傳統(tǒng)的特色菜 ， 這道菜的主料梅干菜是紹興當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn) ， 油光烏黑 ， 香味醇厚 ， 梅干菜蒸上煎炸后五花肉 ， 菜含肉油 ， 肉沾菜香 ， 肥而不膩 ， 鮮香可口 。一碗菜上桌 ， 肉香混合著梅干菜特有的香氣撲鼻而來(lái) ， 令人口味大開(kāi) ， 是一道非常下飯的菜 ， 非常好吃 ?；旧辖B興本地的家庭 ， 是家家會(huì)做這道菜 ， 真的也是本人的最?lèi)?ài)了 。外來(lái)旅游朋友們都可以在紹興的各大本土飯店也都能吃到這個(gè)味道 。
6）糟雞
糟雞是一道紹興傳統(tǒng)特色菜 ， 主料是越雞 ， 輔料是紹興香糟、紹興糟燒酒、精鹽和味精 。越雞經(jīng)白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成 ， 具有肉質(zhì)柔嫩、糟香撲鼻的特點(diǎn) ， 并且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用 ， 是紹興人除夕年夜飯和冬季家宴中很增色的菜肴 。同意也是紹興本地的家常菜 。也是能在紹興本地的飯店里吃到的 。
7）蝦餅
用些蔬菜混合面糊并搭配紹興特色的小河蝦 ， 放入油里炸制 ， 金燦燦的 ， 吃起來(lái)酥脆香甜 ， 一口下去嫩嫩的蝦?仁 ， 鮮香滿(mǎn)口 ， 在紹興的新建路 ， 有一個(gè)很老的攤子 ， 一般中午出攤到傍晚6點(diǎn)左右收了 。
8）桂花糕 ， 用糯米磨粉蒸熟揉制而成 ， 撒上飄香桂花干 ， 清香清爽十分好吃 ， 要吃到好吃的桂花糕 ， 可以到蕺山街的品德居 ， 那里的桂花糕很是正宗 ， 是來(lái)紹興旅游的朋友們可以買(mǎi)的具紹興特色的伴手禮 。
9）酥魚(yú) ， 酥香昌安的為民酥魚(yú) ， 在昌安菜市場(chǎng)內(nèi) ， 先殺先炸 ， 香酥可口 ， 外酥里嫩 ， 也是十分好吃 。
10）醉雞
紹興女兒紅聞名四方 ， 紹興醉雞也是小有名氣 ， 以紹興特產(chǎn)花雕酒烹調(diào)而成的“醉雞”是江浙名菜 ， 其不但聞起來(lái)酒香撲鼻 ， 吃起來(lái)鮮嫩多汁 ， 而食后更是令人回味無(wú)窮 。特別是像現(xiàn)在這種悶熱的夏天 ， 能品嘗到冰涼透心、酒味芳香的花雕醉雞 ， 下著紹興黃酒 ， 真是非常愜意 。
其實(shí)紹興還有很多美食 ， 一下子都寫(xiě)不完 ， 吃貨網(wǎng)友們可以在評(píng)論區(qū) ， 大家一起說(shuō)說(shuō)一起分享討論 。
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