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5.雖然美味，但不能當(dāng)飯吃哈，每天不要超過(guò)200g 。

涼拌毛豆怎么做好吃入味又青翠？毛豆的吃法可多了，五香、涼拌、鹵水、清炒，美味又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。吃著毛豆，跟親朋好友一起推杯換盞，侃侃而談，乃人生樂(lè)事也。再不，邊吃邊看電影，享受獨(dú)處的時(shí)光也不賴。
好啦，廢話少說(shuō) ，我把涼拌毛豆的步驟詳細(xì)寫來(lái) 。
毛豆要選飽滿鮮嫩的哈。
材料:毛豆一斤，鮮辣椒數(shù)個(gè) ，蒜頭數(shù)瓣（孕期不建議放花椒，平?？梢赃m量放一點(diǎn)提味），白糖少許，陳醋適量，鹽適量，醬油適量。
步驟一，毛豆洗干凈，盡量把毛去除，用剪刀把毛豆頭尾剪開(kāi)以方便入味，剪的時(shí)候別剪太多，不然豆子會(huì)掉出來(lái) 。辣椒切小段，蒜頭打扁切碎。
步驟二，開(kāi)火，鍋里面放適量清水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一點(diǎn)油，這樣做出來(lái)的毛豆顏色青翠（據(jù)說(shuō)酒店做的毛豆會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，顏色會(huì)更翠綠，孕期就不建議放了，雖說(shuō)對(duì)人體無(wú)害）。大概煮10分鐘左右，想吃軟點(diǎn)的可以煮久點(diǎn) ，上鍋前再放點(diǎn)清水，目的是為了受熱均勻，最后把毛豆撈起來(lái) ，把毛豆冷卻一會(huì) 。
步驟三，做調(diào)料，放適量花生油下鍋，差不多滾開(kāi)先把辣椒放下去，小火保持七八成油溫泡一會(huì)把香味提出來(lái) ，然后把蒜容、陳醋、醬油、鹽一起放下，調(diào)料全部滾開(kāi)了就能上鍋倒進(jìn)冷卻了的毛豆上了。
步驟四，把調(diào)料和毛豆拌均勻，放至兩三個(gè)小時(shí)就能吃了。非孕期可以澆上保鮮膜放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí) ，這樣毛豆更有味兒。
噔噔噔，美味的毛豆做好啦！