羊排怎么燉好吃
用料：羊排2斤、胡蘿卜1根、番薯1個(gè)、土豆1個(gè)、年糕250克、香葉4片、八角3個(gè)、桂皮1塊、干辣椒5個(gè)、大蒜籽10瓣、生姜2個(gè)、青紅辣椒5個(gè)、大蒜5根、冰糖3塊、鹽、老酒、雞精、老抽、生抽 。
1、羊排焯水后洗干凈備用 。
2、所有大料放入油鍋內(nèi)煎 。
3、起鍋燒油，加入將羊排放置大料內(nèi)煎至兩面焦黃 。
4、焦黃后炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，倒入琺瑯鍋或者砂鍋加入大量清水燉 。
5、加入大蒜葉和干辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，加入土豆紅蘿卜和年糕燉8分鐘再加番薯燉10分鐘加入雞精即可 。
羊排怎么燉最好吃？【羊排怎么燉好吃，羊排怎么燉最好吃？】燉羊排最好是清燉，因?yàn)檠蛉饩哂歇?dú)特的鮮味，如果爆炒后再加水燉的話會(huì)破壞羊肉獨(dú)有的鮮味，所以還是以清燉為好，可以加一些蔥姜蒜，喜歡辣的可以加一些辣椒，不適合放大料！可以加入一些配菜，比如白蘿卜，紅蘿卜都是可以的，還有冬瓜 ?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味添加
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