饃頭蒸好后多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)鍋蓋
饅頭蒸好以后最好繼續(xù)將饅頭燜上５－１０分鐘再掀鍋，這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更蓬松 。由于剛蒸好的饅頭有熱脹冷縮的原理，在饅頭中充滿熱蒸汽而發(fā)生膨脹，若是將剛剛蒸好的饅頭立即掀開(kāi)鍋蓋，冷空氣進(jìn)入后會(huì)導(dǎo)致饅頭發(fā)生塌陷，做出來(lái)的饅頭就不會(huì)蓬松飽滿，其口感也會(huì)大打折扣 。
饅頭蒸好后多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)蓋？饅頭蒸好之后靜置5-6分鐘再打開(kāi)鍋蓋 。因?yàn)閯傉艉玫酿z頭其中含有大量的水蒸氣，立即開(kāi)鍋很容易導(dǎo)致饅頭出現(xiàn)軟榻的情況，其次就是為了防止饅頭沒(méi)蒸熟，燜一會(huì)兒可以將其充分蒸熟 。
蒸饅頭關(guān)火之后出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，屬于物理現(xiàn)象，主要是面粉本身筋力的強(qiáng)弱和饅頭內(nèi)外部的壓力差所導(dǎo)致 。因?yàn)槊鎴F(tuán)在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定量的二氧化碳，內(nèi)部會(huì)形成很多小氣孔，沒(méi)有將面團(tuán)發(fā)好，就很容易導(dǎo)致饅頭破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少，從而導(dǎo)致蒸好的饅頭出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象 。
饅頭蒸好后多久揭鍋蓋？我一般蒸好后三分鐘揭鍋蓋 。
饅頭蒸好后為什么有人說(shuō)要3分鐘后再摘蓋子？我經(jīng)常在家蒸饅頭，而且每次都是關(guān)火后過(guò)三分鐘左右才揭開(kāi)鍋蓋取出饅頭 。我相信大多數(shù)蒸饅頭的朋友都不會(huì)忽略這一步 。
為什么要等三分鐘在揭蓋子？剛關(guān)火時(shí)鍋里的溫度非常高，氣壓也高，此時(shí)鍋內(nèi)外溫差也很大，如果這時(shí)揭開(kāi)鍋蓋，本身溫度很高的饅頭突然遇到冷空氣就會(huì)迅速收縮，體型立即癟下去，而且此時(shí)，鍋蓋上的水滴會(huì)落下，滴在饅頭地 表面，造成饅頭表面坑坑洼洼的，我相信很多人都碰到過(guò)這種現(xiàn)象 。
我自己也碰到過(guò)這種情況，記得有一次孩子餓了著急要吃飯，我就把剛關(guān)火的蒸鍋打開(kāi)，有好幾個(gè)饅頭立即就收縮變小了，顏色還成了燙面團(tuán)的顏色，口感和死面團(tuán)一樣硬實(shí) 。還有次蒸包子也是，孩子們?cè)谂赃叴咧?，還沒(méi)來(lái)得及燜上兩分鐘我就揭開(kāi)鍋蓋，有幾個(gè)包子立即塌下去，口感也不好了 。
通常我們家里單層的不銹鋼蒸鍋容量都不太大，所以關(guān)火后燜三分鐘就可以避免塌陷的現(xiàn)象 。三分鐘左右，汽水會(huì)凝結(jié)，沿著鍋蓋內(nèi)壁落下去，溫度也會(huì)隨之下降，此時(shí)開(kāi)鍋就比較安全了 。如果是土灶蒸饅頭，那么蒸熟后燜的時(shí)間還要再長(zhǎng)點(diǎn)，因?yàn)橥猎畹腻伻萘看?，蒸的饅頭多，水量也多，所以土灶蒸饅頭滅火后要等五分鐘至八分鐘左右 。
【饃頭蒸好后多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)鍋蓋，饅頭蒸好后多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)蓋？】不管是蒸饅頭還是蒸包子，蒸好后都不能立即開(kāi)蓋，有很多不常做饅頭的朋友可能會(huì)有疑惑，為什么我的第一次發(fā)酵，第二次發(fā)酵都很好，蒸出來(lái)的饅頭卻成了死面疙瘩呢，其實(shí)就是這個(gè)原因造成的 。
我是楚香村，希望我的回答對(duì)您有所幫助！
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