菜譜做法：1、將雞翅中清洗干凈 ， 在雞翅劃出兩道斜紋 。
2、調(diào)入3g鹽、10ml料酒用手抓勻 ， 腌制大約十分鐘左右 。
3、鍋中加油 ， 中火燒至六成熱 ， 下雞翅中炸到金紅色 。 撈出控油 。
4、鍋中留底油 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 五成熱時下入干辣椒、花椒煸炒 。
5、加郫縣豆瓣醬爆香 。
6、鍋中放入雞翅翻勻 。
7、調(diào)入雞精、糖、辣椒粉、2g鹽 ， 淋上花椒油 。 用中小火煸炒到出香氣 ， 雞翅的顏色變深紅 。
8、出鍋前撒入芝麻即可 ， 香蔥點綴 。
【正確的健康吃辣椒】菜譜小貼士： 干煸菜的最大特點就是中火熱油不斷地煸炒 ， 在物料被提前煎炸之后 ， 鍋中并不需要太多油分 。 中小火、熱油、較長時間的煸 ， 讓食材入味 ， 質(zhì)地韌性十足 。
推薦閱讀
- 交強險自己的車會被賠嗎
- 緩解喝酒臉紅的方法
- 純凈水桶里面的綠色東西怎么清理
- 像灰塵的小白蟲怎么消滅
- 豆角怎么存放保持的時間長
- 格萊魅是雅詩蘭黛旗下的產(chǎn)品嗎
- 裸辭書記老婆是做什么的
- 扶搖直上九萬里是罵人的嗎
- 唐代廣泛使用了什么類型的紐扣
- 蝸牛有什么特點