十幾度可以做臘腸 。臘腸通常是以豬肉為原料腌制發(fā)酵而成的一種肉質(zhì)食品，若氣溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致其中的肉類物質(zhì)發(fā)酸變質(zhì) 。其普遍做法是將豬肉切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，將其充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤5-6天即可食用 。
東莞臘腸：
【十幾度可以做臘腸嗎】東莞臘腸身長(zhǎng)不到2～3厘米，好像一個(gè)橢圓形的小肉球 。在制作上與普通臘腸有所不同，它是用當(dāng)天加工出來(lái)的新鮮豬腸衣來(lái)制作臘腸衣，用8：2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻，拌以白糖、食鹽、特級(jí)生抽醬灑和味精，入腸前還灑上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然風(fēng)干至適度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽 。因而東莞臘腸風(fēng)味獨(dú)特，色彩鮮麗，并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點(diǎn)，成為廣東臘腸中的上品，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù) 。
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