2、在魚肉中放入蔥段、姜片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進(jìn)行腌制20分鐘 。
3、蔥姜蒜都切成片狀， 朝天椒剁碎， 取火鍋底料裝入容器內(nèi)備用 。 豆腐切成塊、干豆腐皮切成條、金針菇去根洗凈放入容器內(nèi)備用， 絲瓜削皮切成塊狀 。
4、鍋內(nèi)倒入油大火燒開， 轉(zhuǎn)為小火放入魚塊進(jìn)行煎制， 看到兩面變色定型取出裝盤備用 。
5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香， 轉(zhuǎn)為小火然后依次放入蔥姜蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘， 接著倒入魚塊， 啤酒、一大碗清水， 一勺糖和鹽、兩勺生抽即可 。
6、把魚和湯汁一起倒入燉鍋中開中火燒開鍋， 放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘， 之后開蓋放入豆腐皮， 金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了 。
草魚具有護(hù)眼明目、健腦益智、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)的作用， 特別適合食欲不振、記憶力下降 。 經(jīng)常性用眼、患有心腦血管疾病的人群食用 。
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