【麻油和芝麻香油是不是一樣的】
麻油和芝麻香油是一樣的 ， 是對同一種東西的不同稱呼 ， 是一種以芝麻為主要原料制成的調(diào)味植物油 ， 在我國有非常悠久的歷史 ， 通常含有純正且極耐回味的芝麻香味 。麻油在我們生活中的用途非常廣泛 ， 可以在制作涼菜的時(shí)候使用適量的麻油增香 ， 還可以在吃火鍋的時(shí)候用麻油、蒜泥、蔥花制成味碟蘸取火鍋食材食用 。
芝麻油 ， 因取自芝麻的種子 ， 故稱為“芝麻油” 。由于芝麻經(jīng)焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味 ， 因此 ， 在我國北方 ， 人們稱它為“香油”；在我國南方 ， 人們則稱它為“麻油” 。我國古時(shí)候 ， 芝麻還被稱為“胡麻”“脂麻” ， 所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”“脂麻油” ， 在日本和韓國 ， 人們也稱它為“胡麻油” 。人們?yōu)榱吮硎緦χヂ榧爸ヂ橛偷暮駩?nbsp;， 把芝麻尊稱為“油料作物皇后” ， 把芝麻油尊稱為“植物油脂國王” 。
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