【南瓜粑粑是用糯米粉還是面粉做】
南瓜粑粑用糯米粉 。如果加入面粉，做出來的南瓜餅會非常硬，并沒有加入糯米粉那樣香甜軟糯的口感 。南瓜粑粑是一道美味可口的傳統(tǒng)甜點，流行于江淮、江南地區(qū) 。其色澤金黃，香甜味美，軟糯可口 。以南瓜，糯米粉等制作而成，冬至時節(jié)尤為流行 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。澄粉其實就是面粉去掉了面筋提取出來 。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細的粉料 。
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