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衣服臟了要用洗衣粉洗,清洗廚房用具要用洗潔精,這是我們都知道的。但你知道它們是用什么做的嗎?如果你看一下它們包裝上的成分說明,你就會發(fā)現(xiàn)“表面活性劑”這個詞。那表面活性劑亦稱界面活性劑。是能顯著改變液體表面張力么什么是表面活性劑呢?讓我們慢慢說來。
在分子中含有親水的和疏水的兩個組成部分,在液體中趨向集中于該液體和另一相的界面,形成薄分子膜而降低張力,從而發(fā)生潤濕、乳化、分散或起泡等作用。表面活性劑是一大類物質(zhì),據(jù)統(tǒng)計有1000多種,今后還將有新品種研究開發(fā)出來,常用的有150多種。
【帶你科普表面活性什么是表面活性劑】

它們與我們生活息息相關(guān) 。眾所周知,肥皂是最常用的和歷史最悠久的一種洗族劑約在公元2世紀,埃及人就知道利用動物的脂肪和草木灰(息相關(guān),影響和改變著我們的生活。中含有堿性的碳酸鉀)制造肥皂,可算是最早的表面活性劑了。人人熟悉的洗衣粉是由表面活性劑和各種助劑(如分劑表面活性劑不僅能洗滌臟衣服,而且能清潔被污染的洋。
曾經(jīng)在美國西部太平洋沿海,有一艘滿載著石油的填料酶、增白劑、香料等)配制而成的。輪觸礁沉沒斷成兩截,海面上漂浮著黑色的油膜,油浪沖向海灘,美麗的海灘頓時變了樣,黑乎乎的一片,美國科學家和美國海軍想出一個好辦法,用洗衣粉給海灘洗澡。他們把成噸的洗衣粉撒在被石油污染的海面上,結(jié)果，奇跡發(fā)生了,油膜消失了黑油油的海灘恢復了原來的容顏。
表面活性劑為什么具有這樣強的去污能力?下面這個實驗?zāi)芎芎玫亟忉屵@個問題。在一小瓶水中加一滴植物油,蓋上瓶蓋,然后用力搖晃,不會兒,你就會看到,瓶里的一滴油變成了許多顆粒更細的油珠,它們被均勻地分散在水里。最后,你把瓶子放在桌子上,靜止片刻后,你再進行觀察,就會發(fā)現(xiàn),分散在水里面的小油珠又會聚集在一起,水還是水,油還是油。如果往盛水的瓶子里加入一滴植物油,再加少量的洗衣粉用力搖蕩,就會出現(xiàn)另外一種結(jié)果。
瓶子里的油滴被分散開來,而且變成了一瓶混濁的液體,然后你也把瓶子放在桌子上靜置。不過,這一次靜置的結(jié)果和上一次大不相同了,不管時間過了多久,瓶子里的油和水還在一起,放在桌子上的總是一瓶混濁的液體。這個小小的實驗體現(xiàn)了表面活性劑去污的原理。原來,洗衣粉中的表面活性劑烷基苯磺酸鈉分子可以分為兩部分,一部分是親水的,它和油是疏遠的;另一部分是親油的,它和水是疏遠的。具體來說,分子中烷基苯一端是親油的,磺酸鈉一端是親水的。

洗衣服時,把臟衣服浸泡在溶解了洗衣粉的水中以后,衣服纖維的表面吸附著油脂性的臟東西,如果只用水,并不能把這些油污從衣服纖維的表面洗下來。在水里加了洗衣粉之后,溶解在水中的烷基苯磺酸鈉分子就開始起作用了當烷基苯磺酸鈉靠近纖維表面的油污時,親油的烷基苯就會朝向油污,被吸附在油污表面;親水的磺酸鈉就會朝向水。被吸附在油污表面的烷基苯會越來越多,它慢慢地把油污包圍起來。另一方面,磺酸鈉又具有親水性,水就會把烷基苯磺酸鈉和被烷基苯磺酸鈉包圍的油污拉到水里,使油污從纖維的表面脫落下來。最后,油污完全被烷基苯磺酸鈉包圍,并被拉到水里,變成了許多被乳化的小油珠。
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