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攸縣香干炒肉做法（家常特色菜攸縣香干炒肉做法）
美食名稱：攸縣香干炒肉。
準備食材
材料：豬肉250克，攸縣香干三個。
調料：紅辣椒三個，花生油少許，香蔥三根，雞粉半茶勺，大蒜三粒，藥酒三茶勺，生姜一塊，醬油適量，郫縣豆瓣醬半湯勺，老干媽豆豉半湯勺。

制作方法
第1步：首先我們需要把豬肉取出來，放在清水中清洗干凈，把豬肉上面的皮去掉，然后瀝干水分放在砧板上，將其切成薄片，再放入一個盆中，加入適量的醬油和料酒，用手將其抓拌均勻，放置一旁，進行腌制。
第2步：把紅辣椒用清水清洗干凈，將辣椒籽和辣椒蒂都去掉，然后放在砧板上切成馬耳朵形，把蔥白和蔥綠都清洗干凈，瀝干水分，放在砧板上切成長段，把生姜的外皮去掉，用清水沖洗干凈，放在砧板上切成細絲，把大蒜的外皮去掉，先用清水沖洗干凈，然后瀝干水分放在砧板上切成片狀。

【家常特色菜攸縣香干炒肉做法！攸縣香干炒肉做法】第3步：將豆腐干取出來，同樣切成片狀，然后再取出一個鍋，先用清水將鍋刷洗干凈，再置于火上，等到鍋中殘余水燒干，便可放入少量的油，然后把豬肉放在鍋中進行翻炒，直到豬肉炒至吐油，并且變色的時候，便把老干媽豆豉和豆瓣醬的放在鍋中翻炒均勻，接著把生姜也放入鍋中翻炒均勻，直到鍋中的油變紅，并且焦香酥脆的時候，把大蒜，紅辣椒，蔥白都放在鍋中翻炒均勻，并且有香味傳出便可。
第4步：將豆腐干也放在鍋中翻炒均勻，然后再倒入一湯勺醬油，半湯勺雞粉翻炒入味，接著再把蔥綠段放入鍋中，翻炒兩三下之后，便可關火，然后盛出裝入盤中，這道美食攸縣香干炒肉便就制作完成了，便可上桌開始食用。