【晾香腸可以曬太陽嗎】晾香腸不可以曬太陽 。以免香腸出油過多而影響風味，而且隨著溫度的升高，直接曬太陽，還會導致香腸腐壞、變質，建議將香腸掛在通風良好的背陰處，自然風干為佳，等香腸的干度合適時即可放入冰箱冷凍保存 。
保存方法：
做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來 。發(fā)現氣泡，用針刺排氣 。每隔12厘米左右為1節(jié)，進行結扎 。兩天后再翻轉一次 。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的話，3-4天后就可以了 。但不要曬得太干，否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節(jié)后 。
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