怎么煮蔬菜能防止葉酸流失？
怎么煮蔬菜能防止葉酸流失？
很多蔬菜都含有葉酸， 但是蔬菜在烹煮過程中會流失葉酸 。 如何烹調(diào)蔬菜， 才能減少葉酸的流失， 給身體補充足夠的葉酸呢？
含葉酸的食物很多， 但由于天然的葉酸極不穩(wěn)定， 易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化， 長時間烹調(diào)可被破壞， 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多 。 因此， 對綠色的蔬菜不宜烹煮得過爛 。 葉酸生物利用度較低， 在45%左右；而合成的葉酸在數(shù)月或數(shù)年內(nèi)可保持穩(wěn)定， 容易吸收且人體利用度高， 約高出天然制品的1倍左右 。
孕婦每天應(yīng)補充多少葉酸？
按照世界衛(wèi)生組織定的標(biāo)準(zhǔn)， 準(zhǔn)備懷孕前三個月和早孕前三個月， 每天0.4毫克就足夠 。 不同藥廠生產(chǎn)的葉酸片和復(fù)合維生素片的含量各有不同， 準(zhǔn)媽媽們要注意辨認(rèn) 。
【怎么煮蔬菜能防止葉酸流失？】過量的葉酸會隨尿液排出體外， 但孕婦服用大劑量葉酸可能影響鋅的吸收， 導(dǎo)致鋅缺乏， 使胎兒發(fā)育遲緩， 出生低體重兒增加 。
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