微糖是二分糖 ， 糖的主要功能是提供熱能 ， 每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量 ， 人體所需要的70%能量由糖提供 。 此外 ， 糖還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì) 。
人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物 。 后發(fā)展為從谷物中制取飴糖 ， 繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等 。 制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個階段 。
【微糖是幾分糖】早期制糖階段 中國是世界上最早制糖的國家之一 。 早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖 ， 而飴糖占有更重要的地位 。
制飴 將谷物用來釀酒造糖是人類的一大進(jìn)步 。 中國西周的《詩經(jīng)大雅》中有周原膴膴 ， 堇荼如飴的詩句 ， 意思是周的土地十分肥美 ， 連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜 。 說明遠(yuǎn)在西周時就已有飴糖 。 飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來的糖 。 飴糖屬淀粉糖 ， 故也可以說 ， 淀粉糖的歷史最為悠久 。
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