雞蛋可以連殼放在蒸鍋里蒸 。蒸雞蛋和煮雞蛋的口感差不多 ， 只不過蒸雞蛋需要的時間比煮雞蛋長 ， 通常要蒸10-20分鐘左右 。需注意 ， 蒸雞蛋時要多加一點水 ， 人不要離開 ， 以便隨時觀察 ， 避免出現(xiàn)燒鍋等情況 。
挑雞蛋小技巧：
1、看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋不要買 ， 因它的蛋殼薄 ， 容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部 。
2、聞味道：湊近聞一聞雞蛋的味道 ， 如有腐爛氣味 ， 則說明該雞蛋已經(jīng)變質(zhì) 。
3、聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃 ， 若沒有聲音 ， 便是較新鮮的雞蛋 。有水晃蕩的聲音即是陳蛋 。
4、摸蛋殼：拿起雞蛋 ， 摸一摸蛋殼是光滑還是粗糙 ， 通常蛋殼粗糙代表雞蛋較為新鮮 ， 反之則說明該雞蛋存放時間較久 。
【雞蛋連殼放在蒸鍋里蒸可以嗎】5、用水泡：倒一小盆清水 ， 將雞蛋放進水里 ， 若雞蛋迅速沉底則說明還是新鮮蛋 ， 漂浮在水面上的雞蛋便不可食用 。
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