【陳皮兔丁的做法】食材：兔肉500克，陳皮10克，姜1塊，大蔥1段，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，料酒1勺 ，生抽1勺，紅油1勺（大勺），熟芝麻2克 。
步驟：
陳皮泡入清水中 。兔丁放入清水中洗去血水，撈出控干水分，放入鹽1勺拌勻腌制10分鐘 。姜切片，大蔥切段，蒜切粒，干辣椒剪成段 。
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入兔丁炸至金黃，撈出待用 。
3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、陳皮炒香 。加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖半勺小火熬煮1分鐘，放入兔丁炒至水分收干，淋入紅油1勺（大勺）拌勻盛出，撒上芝麻即可 。
