安順的特色小吃有舊州雞辣子、素剪粉、干雞塊粉面、松糕卜粉、伍仁沖沖糕、裹卷、破酥包子、豆腐圓子、小鍋涼粉、白糖餃、水晶涼粉、烤肉串、臘肉血豆腐、蕎涼粉、平壩牛干巴 。
1、平壩牛干巴
平壩牛干巴是貴州安順的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史 ， 其制作工藝非常精細(xì) ， 選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉 ， 輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料 ， 采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝 ， 加工制作而成 ， 所制作出來的牛干巴被貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“貴州省名菜” 。
2、舊州雞辣子
【安順有哪些小吃 貴州安順特產(chǎn)有哪些】 舊州雞辣子是貴州安順的特色小吃 ， 有著非常悠久的歷史 ， 其制作工藝非常精細(xì) ， 選用舊州鎮(zhèn)地產(chǎn)土雞、舊州鎮(zhèn)地產(chǎn)干辣椒、食鹽、花椒、甜酒釀為主要原料 ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出來的舊州雞辣子美味可口 ， 辣味飄香 。
3、素剪粉
素剪粉是貴州安順的特色小吃 ， 其制作工藝非常精細(xì) ， 選用大米為主要原料 ， 其過程全是純手工制作 ， 無任何添加劑 ， 所制作出來的素剪粉酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃 。
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