蔬菜雞肉餅的用料雞胸肉150克蒜苔20克玉米粒20克胡蘿卜10克淀粉10克 油 / 醬油 / 鮮菇粉 適量清水30克蔬菜雞肉餅的做法【蔬菜雞肉餅的做法步驟】
步驟1：· 參考月齡 ·12個(gè)月以上 ， 對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶· 食材準(zhǔn)備 ·雞胸肉150克 / 蒜苔20克玉米粒20克 / 胡蘿卜10克 / 淀粉10克 輔料：油 / 醬油 / 鮮菇粉 / 清水30克
步驟2：先將雞胸肉剁成泥狀 。 這里根據(jù)自家寶寶的咀嚼能力 ， 你也可以換成雞腿肉、豬肉等 。 *雞肉不用提前焯水 ， 如果有血水就提前放入冷水里浸泡一會(huì)兒 ， 期間多換水幾次 。 *雞肉泥一定要剁的非常細(xì)碎 ， 這樣做成小餅后粘合度會(huì)更好 。
步驟3：然后在肉泥中加入鮮菇粉、無(wú)添加醬油、淀粉 。 *鮮菇粉就是用多種菌菇類制作成的調(diào)味料 ， 加一勺非常提鮮 。 家里沒(méi)有的姐妹可以自行換成一點(diǎn)鹽哦 。
步驟4：最后倒入30克清水 ， 將肉泥順著同一方向攪拌上勁兒 ， 放好備用 。 *讓肉泥在攪拌的過(guò)程中充分吸收到水分 ， 口感會(huì)變得更嫩 。
步驟5：蒜苔、胡蘿卜分別切成碎末 。 蔬菜可以根據(jù)家里現(xiàn)有的食材 ， 換成彩椒、南瓜、豌豆等等 ， 做不同的搭配 。
步驟6：在肉餡中加入蒜苔丁、胡蘿卜丁、玉米粒 ， 再次攪拌均勻 ， 呈濃稠的肉糊狀態(tài) 。
步驟7：鍋中刷油 ， 放入適量肉餡 ， 整理成小餅狀 。 *這次的雞肉餅我攤的很薄 ， 這些食材量一共做了10個(gè) ， 如果你們只做寶寶一人份的量 ， 可以按照配比來(lái)減少食材 。
步驟8：開(kāi)小火 ， 煎至底部定型后 ， 給小餅翻面 。
步驟9：繼續(xù)煎至兩面都定型、變色 ， 我一共用了大概6~8分鐘就熟透了 ， 然后取出放入盤(pán)中 。 *蒜苔和胡蘿卜處理成碎末后都很好熟透 ， 如果你們掌握不好火候怕里面不熟 ， 就在雞肉餅的兩面都定型后 ， 加適量熱水 ， 開(kāi)小火蓋上蓋子再燜一會(huì)兒 。
步驟10：一盤(pán)香氣撲鼻 ， 清新又可口的蒜苔雞肉餅就可以當(dāng)上桌了~就憑這份獨(dú)有的香氣 ， 再挑食的寶寶也會(huì)被收服吧！
蔬菜雞肉餅的烹飪技巧
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