看外殼1在購買板栗的時候盡量選擇外殼鮮紅，并且還帶有褐色、紫色而且外殼比較光澤的板栗，這說明板栗比較的新鮮 。如果板栗外殼顏色比較深，呈巧克力色，并且外殼十分光滑的話，就說明是陳年栗子了 。但如果板栗外殼發黑發暗，且缺乏光澤的話，就說明是壞栗子 。
手捏法2然后還要用手捏一下板栗，新鮮的板栗由于果肉比較飽滿，所以捏起來質地比較硬，但如果板栗捏起來很軟就說明板栗可能空殼了，這樣的板栗就不要選擇 。
看有無絨毛3新鮮的板栗尾端有很多的絨毛，所以在購買板栗的時候要選擇絨毛多一點的，如果沒有絨毛就說明是隔年的板栗 。
看有無蟲眼4【挑選板栗的方法】另外挑選板栗的時候還需要看一下板栗外殼上有無蟲眼，可以用手用力摩擦板栗的外殼，如果沒有蟲眼就說明是好板栗，這樣的板栗果實比較完整 。
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