山藥產地主要分布在朝鮮、日本和中國 。在中國，山藥的主要產地分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地 。
山藥
山藥，又叫薯蕷，是短日照、喜溫作物，生長于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
山藥比較耐旱，但不耐澇，不宜種在地下水位太淺或過分潮濕的土壤中 。砂質土和壤土含水量以18%左右為宜 。
【山藥產地】山藥在中國蜀南及兩廣地區(qū)可在3月定植，四川在3月下旬至4月，華北地區(qū)4月中、下旬定植，東北5月上旬定植 。采收在10月下旬至11月 。
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