大米發(fā)糕的用料大米200克清水150克酵母3克糖粉40克玉米油適量大米發(fā)糕的做法
步驟1：大米洗干凈，加適量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉 。
步驟2：把大米加150克清水，料理機打成米漿 。
步驟3：把米漿分成3份，50克，150克，剩余的米漿各裝一碗 。
步驟4：50克米漿水開后上鍋蒸3分鐘 。
步驟5：米漿蒸成沒有流動液體的米糕就可以了 。
步驟6：把150克米漿分次加入米糕里攪拌均勻 。
步驟7：20克糖粉，酵母，加適量清水攪拌均勻，水不要太多，我加了差不多6克 。
步驟8：把酵母混合液加進米漿里攪拌均勻 。
步驟9：蓋保鮮膜發(fā)酵2倍大 。
步驟10：加入剩余的米漿攪拌均勻，室溫發(fā)酵30分鐘 。
步驟11：30分鐘后可以看到發(fā)起來了，把模具薄薄刷一層油 。
步驟12：米漿倒?jié)M模具 。
步驟13：電磁爐燒水，水開落鍋，大火蒸20分鐘關(guān)火燜一下再掲蓋 。 透過玻璃蓋看到發(fā)起來鼓鼓的好可愛 。
步驟14：q彈軟糯的大米發(fā)糕出爐了，微甜，口感松軟糯，大人小朋友都適合吃 。
大米發(fā)糕的烹飪技巧【大米發(fā)糕的做法步驟】蒸50克那份米漿蒸到?jīng)]有液體就可以了，不要太久，蒸的時間過長米糕比較硬，后面加米漿攪拌時候就不好攪拌了 。 大米一定要提前泡過的 。
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