【東坡肉的由來(lái)】 東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據(jù)說(shuō)是由北宋文學(xué)家蘇軾首創(chuàng)的 。
蘇軾，字子瞻，又字和仲，號(hào)東坡居士，世人稱其為蘇東坡，他是北宋著名的文學(xué)家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，一生在很多地方做過(guò)官 。蘇軾是一個(gè)喜歡美食的人，走到哪里都要嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?，不僅是品嘗，還會(huì)親自下廚，因此對(duì)于制作美食也有自己的心得 。
蘇軾在杭州做官時(shí)，遇到了一次大雨，江河決堤，湖水泛濫，他就組織百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛濫 。
當(dāng)?shù)氐睦习傩找驗(yàn)檫@件事感激蘇東坡，在過(guò)春節(jié)的時(shí)候，大家不約而同來(lái)蘇軾家里送肉送酒 。盛情難卻，蘇軾就收下了這些肉 。
但這么多的肉他也吃不完，他也知道百姓們?yōu)榱私o他送禮，很有可能家里都沒(méi)有肉過(guò)年 。他想了個(gè)辦法，叫人將豬肉切成方塊，加上調(diào)料燜熟，挨家挨戶把肉分送給了百姓們 。
大家感激蘇軾的體恤，就把他送來(lái)的這道菜叫做“東坡肉” 。
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