為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
原料：粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵 。
做法：
1、粳米淘洗干凈后 ， 滴幾滴食用油在里面 ， 然后用沒過的清水浸泡半小時；
2、鮮肉洗凈 ， 切薄片 ， 用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分鐘；
3、皮蛋切成小丁 ， 生菜和姜切絲備用；
4、浸泡后的米 ， 添加適量的水 ， 用電飯煲熬出粥底；
5、取適量煮好的白粥入砂鍋 ， 燒開后 ， 下入皮蛋丁煮滾；
6、下入腌好的肉片 ， 劃散 ， 煮開；
7、下入生菜絲和蔥花 ， 添加適量鹽調(diào)味 ， 滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋 。
溫馨提示：
1、米中滴幾滴油 ， 煮出的粥會更綿軟；
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；
3、砂鍋煮粥 ， 一定要用小火 ， 并不停攪拌 ， 以防溢出或粘鍋；
【為家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！】4、切皮蛋的時候為防止粘刀 ， 可以用刀先蘸水再切 ， 切一下蘸一下 。
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